Las Famosisimas Guacamayas de León

Bueno, pues les paso el dato de las guacamayas, no crean que son las aves que están en peligro de extinción eh?

Son una Botana típica de León. Pero ahorita para el calor también se pueden antojar con una cervecita jeje

Para preparar 4 porciones.

4 Bolillos
100 grs de duro de cerdo (duro, no chicharrón. del que es plano y no tiene grasa...)
Limón y sal

Para la salsa (más o menos del tipo de pico de gallo)

3 Jitomates de buen tamaño
Cebolla al gusto
Chile de árbol al gusto (ahí si le tantean dependiendo de lo picoso) puede ser en polvo o lo pican ahí mismo.
1 Aguacate

Se pican y mezclan estos ingredientes.


Preparación de la Guacamaya:

Abrir los bolillos por la mitad retirar el migajón, pero no separar la tapa del fondo, así como en la imagen, rellenar con duro, ponerle la salsa encima y unos trocitos de aguacate, limón y sal al gusto y listo!

Verán que buena enchilada se ponen.

Si no les gusta el picante pueden omitir el chile en la salsa.

Saluditos!